计划如火如荼地展开。
“莺歌圃”仿佛被注入了新的灵魂。
阿贵如同上紧发条的陀螺，天不亮就带着新雇的七八个壮实庄户下地。
他虽非老农，却肯学肯钻，又有把子力气和天生的条理性。
柳莺儿根据前世模糊的记忆和观察，提出“轮作套种”、“河泥堆肥”、“草木灰驱虫”等法子，阿贵都一丝不苟地执行，甚至还能举一反三。
庄户们见这位年轻总管既懂行又厚道，而且工钱给得足，东家也格外的大方，各个也都卯足了劲。
菜田被打理得更加精细，沟渠疏通，篱笆加固，田埂上甚至种上了驱虫的香草。
春妮则成了“莺歌食肆”的内当家兼情报官。
她将食肆账目和庄子成本分开核算，每一文钱的进出都记录得清清楚楚。
同时，她利用食肆南来北往的客人，以及赵嬷嬷等旧识，不动声色地编织着信息网。
很快，一份写满娟秀小楷的名单送到了柳莺儿面前：
“会仙楼”采买管事，姓钱，贪杯好名，喜食脆嫩时蔬，出手大方，当日采买当日结清，绝不拖欠。
“潘楼”后厨大拿，张师傅，脾气火爆但对食材极其挑剔，尤好瓜果本味。对于食材的本味尤为在意，生怕被佐料夺了原本的瓜果本味。
“遇仙正店”少东家，风流爱新奇，偏好颜色鲜亮、造型别致的蔬果。每月必推出新品，而且造型一定要精致讲究，那么对于蔬果的颜色要求格外的高。
宰相王黼（fǔ）府邸厨房管事，李嬷嬷，精明严苛，最重安全稳定，喜老字号…
甚至还有宫中尚食局偶尔出宫采办的小太监的喜好传闻…
柳莺儿看着这份名单，如同看着一张通往汴京顶级食材供应市场的藏宝图。
她开始有意识地调整“莺歌圃”的种植结构：为“会仙楼”多种植需要极致新鲜的叶菜；为“潘楼”精心伺候瓜果，追求自然本味；
为“遇仙正店”试种色彩斑斓的樱桃萝卜、紫色菜花（宋时称“紫花菜”）；
为高门府邸则保证最稳定的根茎类和大宗菜供应，并开始尝试建立“采摘-清洗-分装-配送”的简易流程，确保食材以最佳状态送达。
孙三娘成了“莺歌圃”的第一个稳定客户，也成了活广告。
清心居的菜牌上，悄然加上了“特供莺歌圃时蔬”几个小字。
虽然只是些寻常菜式，但食客们很快发现，清心居的炒青菜格外清甜，拌黄瓜异常爽脆。
口碑悄然发酵，一些敏锐的同业开始打听这“莺歌圃”的来历。
时机，渐渐成熟。
但是柳莺儿也担心如果莺歌圃和莺歌食肆绑定的太深，万一有任何问题牵扯深的话，都无法脱离干净。
她便开始物色可以帮助她建立商业“护城河”的人选。
将莺歌圃和莺歌食肆剥离的干净，但凡任何一个环节有问题，都不会牵扯到彼此。
这样也算是给他们留下一个保底后路。
毕竟，她深知在这样的一个环境下，他们即使生意做得再大都是平民老百姓。
…
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