巨大的机遇伴随着巨大的危机，如同冰火两重天，煎熬着柳莺儿。
接下来的几日。
“莺歌小食”的烟火依旧升腾，但摊子后的气氛却凝重了许多。
柳莺儿眉宇间锁着化不开的愁绪，连新出锅的桂花赤豆酒酿圆子似乎都少了几分往日的香甜。
收摊后。
她没有像往常一样立刻休息，而是将自己关在后院的小屋里。
昏黄的油灯下，她铺开一张张粗糙的草纸，上面密密麻麻写满了字迹和数字。
订单梳理： 李府、刘府（老夫人需软烂清淡）、吴府（小公子爱甜软）、陈府、张府、王夫人处……六户人家，每日点心种类要求不同（有的需三样，有的只要两样），送达时间集中在申时（下午3点）前后，但地点分散在汴京不同坊区！
现有产能极限： 她和阿贵、春妮三人，极限状态下，每日能稳定制作并准时送达的，只有李府这一份订单，同时兼顾摊前散客己非常吃力。新增五户？简首是天方夜谭！
人手缺口： 至少需要再增加三名可靠人手！
一人专职负责所有点心的核心制作（熬煮、煸炒、蒸制等重体力技术活），
一人专职负责清洗、切配、分装等辅助工作，
一人专职负责在汴京城内奔波，准时将点心送达六户人家！这三人，必须手脚麻利、吃苦耐劳、最重要的是——绝对可靠！
点心是入口之物，送往的是官宦府邸，若混入不干净的人，后果不堪设想！
场地限制： 手推车空间己到极限，根本无法容纳更多炉灶、蒸笼和备料空间！大量食材的堆放、清洗，都需要更大的地方。清心居后院虽可借用部分，但终究不是长久之计，且孙三娘的脸色也不会好看。
成本激增： 新增人手，意味着每月多出三份工钱（按市价，手艺好的厨娘月钱不菲）；新增食材采购量巨大，需要更多本钱；专职跑腿的骡车或脚力钱（靠人步行送六家根本不可能准时）……
每一项都是巨大的开销！新订单的利润，很可能在支付这些新增成本后所剩无几，甚至可能亏本！
但若不做，得罪权贵，更是灭顶之灾！
时间紧迫： 只有十天！十天之内，要找到三个可靠的人手，解决场地问题，理顺所有流程，还要确保新雇的人能立刻上手，做出符合官家要求品质的点心！
这几乎是不可能完成的任务！
算盘拨响，冰冷的数字如同巨石，一块块压在柳莺儿的心上。她看着纸上那个刺眼的“十日”，感到一阵窒息般的焦虑。开店的梦想似乎被这突如其来的“机遇”推得更远，眼前只剩下这迫在眉睫的、如同悬崖峭壁般的困境。
“莺儿姐……”
春妮端着热水进来，看到柳莺儿憔悴的脸色和桌上凌乱的草纸，心疼不己。
“要不……我们跟赵嬷嬷说说，少接两家？或者……或者我和阿贵再拼命些，每天少睡两个时辰？”
阿贵也跟了进来，拍着胸脯：“是啊莺儿姐！我能行！大不了晚上不睡了！”
柳莺儿看着他们真诚而担忧的脸，心中一暖，但随即是更深的无奈。
这不是靠拼体力就能解决的问题。品质！准时！这两座大山，容不得半点马虎和侥幸。
“傻话，”
柳莺儿勉强笑了笑，揉了揉发胀的太阳穴。
“人不是铁打的，熬坏了身子，更是什么都做不成。这事……得另想办法。”
暗夜微光：陈秀才的意外造访
就在柳莺儿一筹莫展、几乎要被焦虑淹没的第五日傍晚，一个意想不到的人，踏着暮色来到了清心居后院。
来人身穿半旧的青色儒衫，身形清癯，气质温润，正是李府的西席先生——陈秀才。
“陈先生？”
柳莺儿十分意外，连忙起身相迎，
“您怎么来了？可是府上点心有何不妥？”她心头一紧，生怕是点心出了岔子，雪上加霜。
陈秀才摆摆手，目光温和地扫过柳莺儿桌上未及收起的、写满算筹和焦虑的草纸，又看了看她眉宇间的倦色，了然道：“点心甚好，夫人和小姐都赞你心思巧。我今日来，并非为点心，而是……听闻赵嬷嬷前几日给你带来了个‘大难题’？”他语气带着一丝不易察觉的关切。
柳莺儿一怔。
随即苦笑：“先生消息灵通。确是天降‘富贵’，只是莺儿……恐无福消受，正为此事焦头烂额。”在陈秀才面前，她有种莫名的信任感，便也不隐瞒，将新增五户订单、人手场地不足、品质准时难保的困境，以及赵嬷嬷给的十日之限，一一说了出来。
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