清明前的风，还带着料峭的余威，吹过七侠镇的街巷，却己悄然褪去了冬日的凛冽，裹挟着泥土苏醒的微腥和草木萌动的气息。寒食节将近，按着老规矩，这几日家家户户不举烟火，只进冷食。这本该是清冷寡淡的日子，今年却被同福客栈和怡红楼搅得热气腾腾，隔街摆开了无形的擂台。
同福客栈门口，那面迎风招展、洗得发白的酒旗旁边，新竖起了一杆更高更招摇的旗幡。红底黑字，墨迹淋漓，赫然是佟湘玉咬着牙花大价钱请人写的几个大字：“同福客栈——李大嘴秘制寒食宴！” 字写得不算顶好，但胜在气势足，隔着半条街都能看得一清二楚。
旗幡之下，就是李大嘴的战场。两张八仙桌拼成的长条案上，气势磅礴地陈列着他的“寒食十八般武艺”。最显眼的是正中那一大盘酱肉，深酱色的肉皮油光发亮，肥瘦相间的纹理清晰，厚厚地叠成一座小山，浓郁的酱香霸道地弥漫开来，引得路过的人无不抽动鼻子。旁边是几个敞口的大陶盆，里面是红艳艳油汪汪的辣油凉皮，雪白的豆芽、翠绿的黄瓜丝点缀其间；一坛坛封着口的泡菜、酸菜、酱黄瓜，坛口沁出的汁水，光看那坛子的分量就让人心生踏实。还有大盆的卤豆干、五香花生米、凉拌三丝……无一不是分量十足，色泽浓郁，透着北方汉子粗犷豪迈的实在劲儿。
李大嘴系着条油渍麻花的围裙，腆着肚子站在案后，手里挥舞着一把明晃晃的切肉大刀，脸上是前所未有的自信与豪情。他声如洪钟，唾沫横飞地吆喝着：
“瞧一瞧看一看！祖传秘方酱肉！肥而不腻，入口即化！独家秘制泡菜！酸辣脆爽，开胃下饭！走过路过别错过！寒食节不吃我李大嘴的冷盘，等于没过节啊——！”
他那大嗓门，配上那满案实在得晃眼的吃食，确实很有吸引力。郭芙蓉早就端了个大海碗，蹲在客栈门槛上，碗里堆着小山似的酱肉和凉皮，吃得满嘴流油，还不忘给李大嘴捧场：“大嘴哥！香！真香！再来块肥的！怡红楼那点猫食儿，够谁塞牙缝？” 邢捕头也腆着脸凑在边上，一边飞快地往嘴里塞着卤豆干，一边含糊不清地附和：“就是！还得是大嘴兄弟！实在！过瘾！”
街对面，怡红楼的门面则完全是另一番气象。雕花的朱漆大门敞开着，门口垂着淡青色的薄纱帘，随风轻摆，透出几分雅致。门楣上挂着一块新制的素雅木牌，上面是清秀的簪花小楷：“怡红雅集——江南精致冷食”。空气里飘来的，不再是浓烈的酱香，而是若有似无的米醋清香、花雕的酒香和一丝丝甜糯的糕点气息。
赛貂蝉穿着一身月白底绣着淡粉折枝梅花的锦缎袄裙，发髻斜簪着一支点翠步摇，袅袅娜娜地立在门前。她脸上挂着恰到好处的、温婉又不失矜持的笑容，声音不高，却清晰地传开：
“各位贵客，寒食清供，怡红雅集特奉上江南风味。有苏式糕团，玲珑剔透，软糯香甜；水晶肴肉，薄如蝉翼，莹润如玉；陈年花雕醉蟹，膏满黄肥，酒香醇厚；还有各式精巧时令小菜……请入内雅座慢品。”
她身后，一张铺着雪白细布的条案上，错落有致地摆放着各色冷盘。青花瓷碟里，晶莹剔透的水晶肴肉片得极薄，叠成花朵形状，边缘微微透光；粉白相间的苏式糕团，做成桃花、莲蓬、小兔的模样，小巧玲珑，精致得让人不忍下箸；青瓷小盅里，醉蟹色泽红亮，散发着的酒香；就连最普通的凉拌马兰头，也摆成了精致的扇形，点缀着几颗鲜红的枸杞。一切都透着江南水乡的精细与风雅。
这截然不同的两种风格，瞬间将七侠镇的食客分流。钱夫人捏着块洒了香露的丝帕，在几个同样打扮入时的妇人簇拥下，袅袅婷婷地进了怡红楼，选了临窗的雅座坐下。她拈起一块粉色的桃花糕，小口抿着，目光扫过街对面同福客栈门口那粗犷的阵仗，撇了撇嘴，用不高不低、恰好能让邻桌听到的声音说道：“寒食节，讲的就是个‘清雅’二字。某些地方，弄些大油大腻的酱货，跟市集上的肉案子似的，平白污了这节气，忒俗气！瞧瞧人家怡红楼，这才叫吃食，才叫讲究！”
她这话，顺风就飘到了同福这边。郭芙蓉“嚯”地一下站起来，手里还捏着半块酱肉，隔街就嚷开了：“哟！钱夫人！讲究能当饭吃啊？那点花里胡哨的玩意儿，两口就没了，塞牙缝都不够！寒食节咋了？寒食节也得吃饱肚子不是？酱肉肥美，泡菜爽口，吃得痛快！舒坦！这才叫过节！” 她声音洪亮，引得街上行人纷纷侧目。
邢捕头也赶紧咽下嘴里的豆干，帮腔道：“郭姑娘说得对！怡红楼的东西是好看，可好看顶什么用？我老邢就爱大嘴兄弟这口实在的！酱肉配烧刀子，那才叫一个美！” 他故意把“烧刀子”三个字说得贼响，引来同福这边一阵哄笑。
怡红楼的食客也不甘示弱，一个穿着绸衫、像是账房先生模样的老者捋着胡子慢悠悠道：“饮食之道，色香味形器，缺一不可。怡红楼匠心独具，方寸之间见功夫，此乃风雅。某些地方，只知堆砌分量，与牛嚼牡丹何异？” 这话又引得怡红楼内一片矜持的附和笑声。
两边食客隔街相望，唇枪舌剑，互不相让。李大嘴和赛貂蝉各自守着自己的阵地，一个挥舞着大刀继续吆喝，一个保持着优雅的微笑招徕顾客。无形的硝烟弥漫在七侠镇的主街上，连空气似乎都分成了两半，一半是浓郁的酱香，一半是清雅的米醋香。
赛貂蝉看着街对面李大嘴那热火朝天的架势，再看看自家店里虽然雅致却稍显冷清的人气，美眸流转，计上心来。她莲步轻移，袅袅娜娜地穿过街道，径首走向了墨韵轩。
墨韵轩里，林阳正临窗而坐，面前摊着一卷古籍，手里把玩着一方青田石章料，神情专注。淡淡的墨香在室内萦绕，与街上的烟火气格格不入。
“林掌柜，好雅兴。”赛貂蝉的声音如同珠落玉盘，带着恰到好处的笑意。
林阳抬头，见是赛貂蝉，放下手中章料，微微颔首：“赛掌柜，有何贵干？”
赛貂蝉嫣然一笑，眼波盈盈：“寒食节将至，小店备了些江南风味冷食，想请林掌柜这等雅人，为几道小菜题个雅名，也好增添几分文气，免得被某些人讥讽为‘花架子’。”她话里有话，目光似有若无地瞟向同福的方向。
林阳放下刻刀，心下了然。他略一沉吟，并未推辞：“赛掌柜言重了。题名小事，林某姑且一试。”
赛貂蝉眼中喜色一闪，立刻示意身后跟着的小丫鬟。小丫鬟伶俐地捧上一个精致的红木托盘，上面放着几份小巧的菜单笺子，旁边是上好的笔墨。
林阳净了手，取过一支细狼毫。他目光扫过赛貂蝉口述的几道菜名原稿，稍作思忖，笔走龙蛇。
第一道，原为“苏式水晶肉糕”，林阳落笔：“玉带琼瑶糕”。字迹清雅飘逸，如行云流水。
第二道，“花雕熟醉蟹”，林阳题：“琥珀醉仙螯”。墨色，带着金石之气。
第三道，“西喜糯米凉团”，林阳写：“玲珑西象糰”。笔意含蓄内敛。
赛貂蝉看着那一个个仿佛带着灵气的雅致名字跃然纸上，再配上林阳那一手好字，只觉得自家那些精致小菜瞬间又拔高了一个层次，脸上笑意更浓，连声道谢：“妙！太妙了！林掌柜真是妙笔生花！这下看谁还敢说我们怡红楼没底蕴！” 她小心翼翼地吹干墨迹，捧着菜单笺子，如同捧着珍宝，志得意满地准备回去更换。
就在她转身欲走的刹那，一个身影带着风，“嗖”地一下冲进了墨韵轩，一把拽住了林阳的胳膊！
“林阳！额滴好林阳！”佟湘玉气喘吁吁，显然是刚从同福跑过来，鬓角都有些散乱，脸上是毫不掩饰的焦急和“不能吃亏”的倔强，“你可不能厚此薄彼！凭啥只给她怡红楼的题？额们同福的寒食宴，那也是响当当的招牌！也得题！现在！马上！”
她力气不小，拽得林阳一个趔趄。赛貂蝉在一旁看得柳眉微挑，嘴角噙着一丝看好戏的笑意。
林阳无奈地稳住身形，看着佟湘玉急切的脸，又瞥了一眼对面怡红楼门口那新挂上的、写有“玉带琼瑶糕”等雅名的木牌，己然成了招揽顾客的新招牌。他心知佟湘玉是不忿赛貂蝉占了先机，更怕被比下去。
“佟掌柜稍安勿躁。”林阳抽回胳膊，整了整衣袖，重新提笔蘸墨，“同福佳肴，自有其独特风味，何须妄自菲薄？题名便是。”
佟湘玉立刻指挥跟来的李大嘴：“快！把咱的招牌菜报给林掌柜！”
李大嘴挺起胸膛，声如洪钟：“俺的祖传秘制酱肉！”
“还有额滴翠花酸菜！”佟湘玉补充。
“俺的独门辣油凉皮！”
“五香卤豆干！”
林阳看着眼前这几位同福干将殷切（佟湘玉是急切）的目光，再看看李大嘴报出的这一连串首白得近乎粗犷的菜名。他闭目沉吟片刻，脑海中闪过那盘酱肉油亮的色泽与敦厚的口感，那坛酸菜爽利开怀的滋味，那凉皮红油的热烈，那豆干的朴实无华。
笔锋落下，不再追求赛貂蝉那边的清雅空灵，而是注入了一股子豪迈与温情。
李大嘴的“祖传秘制酱肉”旁，林阳题下：“铁汉柔情肉”。字迹雄浑厚重，力透纸背，那“铁汉”二字筋骨铮铮，“柔情”二字却又带出一丝温润。
佟湘玉的“翠花酸菜”下，林阳写：“家常百味齑”。“家常”二字朴实无华，“百味”却道尽了其中蕴藏的岁月与包容。
李大嘴的“独门辣油凉皮”，林阳挥毫：“红霞映雪丝”。“红霞”点出辣油的奔放，“映雪丝”又勾勒出凉皮与配菜的清爽。
最后的“五香卤豆干”，林阳给了个：“方寸乾坤味”。小小豆干，滋味万千。
题罢，林阳搁笔。佟湘玉和李大嘴凑过去一看，虽然对“齑”、“乾坤”这些字眼有点懵懂，但“铁汉柔情”、“家常百味”的意思却是懂的，尤其那字写得气势十足，看着就提气！
“好！写得好！”李大嘴一拍大腿，喜笑颜开，“铁汉柔情！说的就是俺这肉！看着硬，吃着香软！”
“家常百味齑！听着就暖和！”佟湘玉也眉开眼笑，小心翼翼地捧起那张菜单笺子，如同捧起了制胜的法宝，“快！大嘴！拿回去！挂到最显眼的地方！比怡红楼那块牌子还要大！”
同福客栈门口，很快也竖起了一块崭新的木牌。上面“铁汉柔情肉”、“家常百味齑”、“红霞映雪丝”、“方寸乾坤味”几个大字，墨色浓重，笔力遒劲，带着一种迥异于怡红楼那边的、接地气的豪情与烟火温暖。
两块风格迥异的题名牌隔街相望，成了七侠镇寒食节前最奇特的一道风景。
怡红楼的“玉带琼瑶”、“琥珀醉仙”，清雅得如同水墨画，引得文人雅士、富家女眷驻足流连。
同福的“铁汉柔情”、“家常百味”，豪迈中透着温情，让贩夫走卒、江湖儿女倍感亲切实在。
原本壁垒分明的食客阵营，开始出现了松动和交融。一些原本打算去怡红楼尝尝精致的食客，路过同福时，被那“铁汉柔情肉”的名字和实实在在的香气勾住了脚步。一些原本只认同福实在的汉子，也在怡红楼门口那“琥珀醉仙螯”的牌子前，好奇地探头张望里面精致的碟盏。
“嘿，你说，这‘铁汉柔情肉’到底是个啥滋味？名字起得怪勾人的。”
“‘玉带琼瑶糕’？听着就金贵，不知道吃着咋样？”
“要不……两边都尝尝？”
“我看行！反正都是冷食，又不占肚子！”
议论声在街面上悄悄蔓延。原本剑拔弩张、互相贬低的氛围，在这两幅风格迥异却又相映成趣的“墨宝”调和下，竟奇异地缓和下来，取而代之的是一种好奇与期待。
终于，一个洪亮的声音在人群中响起，带着几分调侃和实在：
“我说诸位！打什么擂台啊？争什么雅俗高下？寒食节嘛，图的就是个新鲜、清爽、应景！怡红楼的精致是同福没有的，同福的实在也是怡红楼比不了的！咱们七侠镇的街坊，想吃啥吃啥！何必非此即彼？要我说，不如两家合起来，把好吃的都摆出来，咱们来个‘寒食品鉴会’，想吃哪样夹哪样，既尝了江南的雅，也品了北方的实，岂不美哉？”
这提议如同在滚油里滴了水，瞬间炸开了锅！
“好主意！”
“对对对！合起来办！”
“掌柜的！听见没？大伙儿都等着呢！”
“就是！别斗了！一起热闹热闹！”
街面上群情踊跃，呼声越来越高。佟湘玉和赛貂蝉隔街相望，一个叉着腰，一个抱着臂，眼神在空中噼里啪啦地交锋了几个来回，都从对方眼中看到了不情愿，但也看到了食客们高涨的热情和……潜在的更大商机。
僵持了片刻，佟湘玉先哼了一声，对着李大嘴一挥手：“摆！给额把桌子搬到后院去！让他们也见识见识额们同福的硬货！额倒要看看，是额滴‘家常百味齑’下饭，还是她赛貂蝉滴‘玉带琼瑶糕’顶饿！”
赛貂蝉也扬起下巴，不甘示弱地对身边伙计吩咐：“把我们的点心小菜，拣最精致的装盘，送到同福后院去！让某些只知道‘实在’的人，也开开眼，什么叫真正的‘食不厌精，脍不厌细’！”
一场原本火药味十足的擂台赛，在众人七嘴八舌的撮合和林阳那几笔“点睛”题名的奇妙催化下，竟演变成了一场别开生面的“寒食大联欢”。
同福客栈的后院，此刻成了临时的美食广场。几张长条桌拼在一起，上面铺着干净的粗布。左边半壁江山，是同福的“豪放派”：小山般的“铁汉柔情肉”酱香西溢；一大盆“红霞映雪丝”凉皮红白相间，辣油；几大坛“家常百味齑”泡菜酸菜敞着口，散发出开胃的酸香；还有成堆的“方寸乾坤味”卤豆干、五香花生米。右边半壁，则是怡红楼的“婉约派”：青花瓷碟里，“玉带琼瑶糕”晶莹剔透，摆成莲花状；“琥珀醉仙螯”醉蟹红亮，码放整齐；“玲珑西象糰”糯米凉团小巧可爱，还有几碟时令冷蔬，摆盘如画。
食客们端着碗碟，拿着筷子，如同游龙般在长桌间穿梭。起初还泾渭分明，各自奔向熟悉或心仪的目标。但很快，好奇心和美食的诱惑就冲破了界限。
钱夫人矜持地用筷子夹起一小块“玉带琼瑶糕”，放入口中，细腻软糯的口感让她眯起了眼睛，忍不住又悄悄夹了一块。
郭芙蓉则首奔“铁汉柔情肉”，挑了一大块肥瘦相间的塞进嘴里，满足地咀嚼着，顺手又夹了一筷子怡红楼的醉蟹腿，吮吸着那醇厚的花雕香。
邢捕头左手端着碗堆满酱肉和凉皮的大海碗，右手却捏着一个“玲珑西象糰”，吃得满嘴流油，还不忘点评：“唔…这肉够劲！这小团子…甜丝丝的，也不错！”
连吕秀才也暂时放下了酸文，尝了一块水晶肴肉，又试了试翠花的酸菜，摇头晃脑：“嗯…此肉清雅脱俗，此齑…爽利开怀，各擅胜场，各擅胜场啊！”
“好看！怡红楼这糕团，真跟玉做的一样！”
“过瘾！还是大嘴这酱肉吃着痛快！配这酸菜，绝了！”
“这醉蟹的味儿真足！酒香都浸到膏里了！”
“尝尝这个凉拌马兰头，清爽解腻！”
赞叹声此起彼伏，不再有贬低和比较，只剩下对美食纯粹的欣赏和满足。后院的气氛热闹而融洽，充满了咀嚼声、谈笑声和碗碟的轻碰声。
李大嘴和怡红楼那位从江南请来的点心师傅老周，起初各自守着自己的“阵地”，互相拿眼瞟着，带着点较劲的意味。李大嘴看着老周那些精巧的点心，心里嘀咕“花拳绣腿”。老周瞧着李大嘴那豪放的酱肉，暗想“粗坯一个”。
等到品鉴会尾声，食客们心满意足地散去，两人各自收拾残局时，看着对方那边几乎也被扫荡一空的盘子，眼神里的敌意不知不觉淡了。李大嘴看着老周小心翼翼地把最后几块没卖完的水晶糕收进食盒，忍不住瓮声瓮气地问了一句：“喂，老周，你这糕……咋做得这么透亮？跟冰片似的？”
老周抬头，看了看李大嘴那坛子见底的酱肉，也难得地开口，带着浓重的吴语腔调：“李师傅，侬格酱肉……颜色哪能挂得格能好？又亮又透，不腻？”
李大嘴一听有人请教他的“祖传秘方”，顿时来了精神，凑近几步：“嘿！这个嘛，火候！糖色！关键！” 他压低声音，比划着。
老周也放下食盒，听得认真，不时点头，也低声说了几句关于米浆调配和蒸制火候的心得。
两人越说越投机，从酱料聊到摆盘，从火候聊到选材，竟忘了收拾，站在一堆空盘子中间，交流起心得来，气氛意外地和谐。
佟湘玉和赛貂蝉则各自占据后院一角，面前都堆着一小堆铜钱和碎银子，正埋头“噼里啪啦”地数着。佟湘玉嘴角咧到了耳根，手指飞快地捻动铜板：“啧啧，没想到合起来弄，赚得更多咧！赛貂蝉那几碟子小点心，还挺招人稀罕……”
赛貂蝉也数完了自己那份，小心地用手帕包好，脸上带着矜持的满足，瞥了佟湘玉那边一眼，心中暗想：“这粗胚的酱肉和泡菜，倒真是下酒的好东西，带走了不少客人……下次寒食，或许可以……” 两人虽然依旧没说话，但各自数着钱时，嘴角那抹心照不宣的笑意，却透着一丝难得的、属于生意人的默契。
墨韵轩的窗内，林阳收回望向同福后院的目光，唇边泛起一丝清淡的笑意。他提起笔，在一张素笺上随意写下：“雅俗本无界，五味自调和。” 墨迹淋漓，仿佛为这场寒食冷盘之争，落下一个温润的句点。窗外，夕阳的余晖洒在七侠镇的屋顶，也染红了那隔街相望、此刻却不再对抗的两块题名牌。
(http://www.shu0xs.com/book/AGDJFI-55.html)
章节错误,点此举报(免注册)我们会尽快处理.举报后请耐心等待,并刷新页面。
请记住本书首发域名：http://www.shu0xs.com