汴京东郊，柳林庄。
初春的风还带着料峭寒意，却己迫不及待地撩拨着汴河支流岸边的柳梢，抽出一抹朦胧的新绿。
柳莺儿、阿贵、春妮，以及新招募的五户庄客（佃农），站在一片略显荒芜却充满生机的土地上。
这里，便是他们倾尽积蓄、寄予厚望的“莺歌圃”——“莺歌食肆”未来的食材心脏。
交割手续在里正（村长）柳老丈和几位耆老的见证下完成。
柳莺儿郑重地将盖有官府红印的“田宅赤契”（地契）和记录田地西至、面积的“砧基簿”贴身收好。
依据宋制，这十亩水田、三亩旱地果园及房舍农具，正式归入“柳氏莺歌”名下，需按时缴纳“夏秋二税”及“支移”、“折变”等赋役。
沉甸甸的契纸，不仅是产业证明，更是一份沉甸甸的责任。
庄子中央的农舍，虽不如城内宅院精致，却胜在宽敞实用。
柳莺儿亲自规划正房三间，居中为堂屋兼柳莺儿处理庄务、待客之所；
东间为柳莺儿卧房；
西间暂作库房，存放贵重种子、农具、账簿。
东厢房三间，阿贵独居一间；
其余两间打通，作为庄客们的集体工坊兼饭堂，内置大灶、长桌条凳。
西厢房三间，春妮独居一间，内置书案存放农书；
另两间作为帮厨娘子和日后可能招募的女工住所。
后院建有结实的牲口棚（计划日后养鸡鸭猪羊）、宽大的堆肥坑、水井旁设有洗衣石台。
角落特意辟出一小块药圃，由春妮负责，试种薄荷、紫苏、茱萸等常用香辛料。
前院青石板铺地，设有晾晒架，未来可晒菜干、果脯。
院墙高大厚实，新装了厚重的榆木大门，阿贵正带着两个年轻力壮的庄客张铁柱、李石头叮叮当当地加固门栓，增设瞭望孔。
空气中弥漫着新鲜木料、泥土和石灰的味道。
庄客们拖家带口，带着简单的家当入住，孩子们在院子里好奇地奔跑，女眷们忙着洒扫除尘，生火做饭。
袅袅炊烟升起，给这沉寂许久的庄子注入了第一缕生机。
春妮看着眼前的一切，既兴奋又有些手足无措，紧紧抱着柳莺儿给她的一摞农书。
交割后第一件大事，便是“方田定界”。柳老丈带着几位熟悉地界的老农，拿着丈量土地的“步弓”和标记用的木橛子，与柳莺儿、阿贵、春妮一同下田。
十亩水田，位于汴河支流下游，引水相对便利。
依据地势高低和土质肥瘠，柳莺儿参考《陈旉农书》的“因地制宜”之说，与老农商议后划分：
上田（近水源，土肥）三亩： 计划轮作水稻（占城稻）与水生蔬菜（如莲藕、茭白、水芹）。
宋代汴京周边己有成熟的水稻种植技术。
中田（地势稍高）西亩： 精耕细作，种植时令鲜蔬主力：春种瓜茄（黄瓜、瓠瓜、冬瓜）、豆类（豇豆、扁豆）、夏秋种萝卜、白菜（宋代称“菘”，有多个优良品种）、芥菜、菠菜（时称“波斯草”）。
预留半亩作苗圃，培育菜秧。
下田（稍贫瘠，略远）三亩： 种植耐旱、养地的作物：粟（小米）、麦（冬小麦），以及需肥量大的葱、蒜、韭菜（时称“起阳草”）。
田埂上点种蚕豆、豌豆固氮肥田。
三亩果园位于庄子西侧向阳坡地，土质砂壤，排水良好。
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