柳莺儿显然并非一时冲动，她心中己有初步的应对之策。
运输保鲜会安排专属车队。
购置两辆结实耐用的骡车，雇佣两名可靠本分的车夫，签定死契或长期雇佣契约，形成专属运输队。
阿贵负责调度管理。对于冷链雏形的话，会在骡车上固定特制冰鉴（双层木壁填充锯末，内衬锡皮）。清晨采摘的蔬菜、宰杀的禽肉，立刻放入冰鉴，覆盖干净湿布或碎冰（向冰户增订）。易腐食材优先运输，确保午市前送达。
那么对于预制加工部分食材可在庄子上进行初步处理。
如蔬菜洗净择好，禽类初步分割，甚至部分耐储的馅料（如前述的“油封玲珑馅”）在庄子厨房制作好再密封运输。
减少城内后厨压力。
另外也会与城内信誉好的食材商保持联系，部分食材依旧从他们手中采购，作为极端天气或运输意外时的备用补充。
对于核心人员的核心团队管理。
柳莺儿坐镇城内食肆总揽全局，把控研发、品质与核心客户关系。
春妮，因其细心、耐心且对种植有兴趣，常驻庄子，担任“庄头娘子”，总管种植、养殖、初步加工及庄户管理。
这是对她能力的极大信任与锻炼！
那么多的田地也需要农民，也会优先招募柳林庄本地老实本分的佃农或流民，给予优于市价的工钱和稳定口粮。
采用“基本工钱+产出奖励”制度，调动积极性。
阿贵定期巡查，恩威并施。
柳莺儿将根据记忆和搜集的农书，编写简易的种植、养殖手册（口述，春妮或雇识字的庄户记录），指导轮作、堆肥、防虫等。
初期可高薪短期聘请经验丰富的老农进行指导。
购置庄子后，因为面积大，财产安全和人身安全尤为重要。
首要任务是加固围墙，修缮门楼，设置瞭望角楼。保证大家的安全。
招募西到五名身强力壮、品行端正的健仆作为护院，由阿贵负责训练和统领。配备棍棒、锣鼓等。
另外也会额外饲养几条凶猛的看家护院犬。每日看守粮仓和蔬菜仓库。
同时，主动与柳林庄里正（村长）及周边庄户交好，必要时可形成联防。
核心的种子库、特殊食材储存处，设置隐蔽机关或由春妮亲自掌管钥匙。
柳莺儿每周固定一两日前往庄子巡视、指导，解决重大问题。阿贵根据运输需求频繁往返，传递信息、监督进度。
紧急事务可尝试驯养信鸽或安排护院快马加鞭快速传递简短信息。
同时，也建立严格的独立账目，庄子收支与城内食肆分开核算，定期由柳莺儿汇总审计。
柳莺儿条分缕析，将一个个看似棘手的难题，拆解成可执行的步骤。
她的眼神明亮而坚定，那份属于创业者的胆识与智慧，在这一刻展露无遗。
她知道，在古代生命尤为重要。
因为在这个只要努力就会有钱赚的日子里，他们的生命更重要。
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