柳莺儿再次展现出她的魄力与智慧。
首先，她立下铁律：
“预制”有度： 只对部分适合且必要的食材、工序进行提前处理（如虾仁剥制、馅料调制、高汤熬制、特定腌菜）。
绿叶蔬菜、鲜鱼活虾等娇贵易变质的食材，坚持当日采买，现用现处理，绝不用不新鲜的食材。
严格时效： 所有预制半成品，明确标注制作时间、预计使用期限（根据种类严格控制在1天-2天内），过期一律销毁，绝不留用！冰鉴温度由阿贵专人记录监控。
流程公示： 柳莺儿做了一个大胆的决定——将部分安全的预制过程“透明化”。
她在后厨靠近过道的位置，设置了一面“明档”：透明的薄纱（或细竹帘）后，食客可以看到帮厨娘子们如何仔细地清洗、处理用于制作“五福泡菜”的蔬菜，如何将新鲜的虾仁进行“风吹”处理。
旁边立着小木牌，写明此法的原理与保鲜时效。
这一举措，如同在平静的湖面投下巨石，引起了巨大反响。
“哟！快看！那虾仁是这么弄的？挂在风口吹？真新鲜！”
“看着挺干净啊，步骤也清楚！”
“人家敢亮出来给你看，说明心里没鬼！”
好奇、议论、最终化为理解和信任。
那位老翰林再次光顾，特意站在“明档”前看了许久，最后点了一份“风吹虾仁”，细细品尝后，捋须笑道：“柳掌柜匠心独运，化古法为新用，既保其鲜，又增其味，更解庖厨之苦。此非取巧，实乃大巧若拙！老朽佩服！” 他的一席话，在文人圈中传开，无形中为柳莺儿正了名。
“八仙楼”的掌柜看着“莺歌食肆”门前依旧络绎不绝的人流和那面引人注目的“明档”，脸色阴沉，却也无可奈何。
那张写有警告的字条，再未出现。
暑热依旧肆虐，蝉鸣依旧聒噪。
但“莺歌食肆”的后厨，却悄然发生着改变。
高效的预制流程与严格的品控相结合，如同给这架高速运转的美食机器注入了润滑剂。出菜更快了，品质更稳定了，阿贵和春妮脸上的疲惫之色减轻了许多，甚至有了余裕去琢磨服务细节。
柳莺儿也终于能从灶台前稍稍抽身，站在二楼支摘窗后，看着楼下井然有序的忙碌景象，轻轻舒了一口气。
颈间的玉佩依旧温润。
效率的瓶颈暂时突破，但忠勇伯府的阴影，如同窗外炽烈阳光下的暗角，始终未曾消散。
这场“庖厨革命”，虽然初战告捷，却也让她更深切地感受到，在这繁华汴京立足，不仅需要美味与巧思，更需要步步为营的智慧与首面明枪暗箭的勇气。
她的“莺歌食肆”，如同行驶在激流中的小船，刚刚驶过一道湍急的险滩，前方，还有更广阔的江面，和更深不可测的暗流。
未来还会遇见什么？
还会面临什么？
她都不知道。
但是每天忙碌着，这具年轻的身体却不知疲倦。
还是年轻好啊。
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