第29章 制作腊肉

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第29章 制作腊肉

 

谈好了之后,杨虎开始收摊。他的媳妇月秀婶子也刚好带着家人回来,她们同样买了不少的东西,所有人都笑得很开心。

就这样...

两家人赶着两辆牛车往家的方向返回。

路上,杨虎在汇总今天的收入,“我们这次卖肉的总收入大概有十两银子,上次到山上帮忙抬猪的人,我昨天每人已经给了两斤猪肉,回去再每人给个50文应该就可以了。扣除这些费用之后,应该还剩下九两多,我们每家可以分到四两多。”

“这么多?那回去就给二壮盖一座茅草屋,他过完年就十六了,是该说亲了。”听到可以分到四两多银子,月秀婶子喜不自胜地说道。

听到他娘的话,坐在前面赶牛车的杨二壮的脸马上红到耳根后,他不好意思地说道,“娘,我还小,娶媳妇的事你先不用管。”

“你个臭小子,如果你有你九狼哥那样的本事,没有房子、也不用花钱,就娶一个漂亮媳妇回来,我才不会操心。”

“咳咳...”听到自已媳妇的话,杨虎咳了几声。

月秀婶子这才意识到,自已嘴快说错话了,她不好意思地向杨九狼道歉,“九狼小子,婶子没别的意思。我就是羡慕你能娶到二娘这样好的媳妇。”

“没事,你说得都是事实。”杨九狼并不在意这些,“月秀婶子,要不...你把我们的房子也一起盖了吧,我们要两座,一座我家住,一座给四哥住。”

这里盖茅草屋一般情况都是标配,主屋三个房间,中间是正堂、两侧是卧室。侧屋两个房间,分别是厨房和杂货屋。

“没问题,反正盖一座是盖,盖三座也是盖。”

... ...

——

三十分钟后,杨九狼他们回到自家的茅草屋。

他先让姜二娘把猪肉腌制起来,到时候五花肉做成腊肉,大腿肉做成熏肉。

根据智慧生命001给的秘方,做腊肉用到的调料有:盐、糖、高度白酒、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、陈皮等。

生抽、老抽这个时代没有,但有大豆和面粉加盐发酵而成的酱油,勉强可以用来代替。

高度白酒也没买到,也只能用这个时代的米酒来代替。

这时候的米酒只是一种发酵酒,没有经过蒸馏,度数一般在13°左右,很少会超过16°。

而高度白酒是一种蒸馏酒,不知道这里有没有,反正在镇子上没有找到。

米酒没有高度白酒那么好的杀菌、消毒、去腥和防腐效果,做出来的腊肉应该不能长期保存,同时也会影响口感。

香料倒是很齐全,花椒在粮店或者杂货铺中就能买到,它已经被广泛应用于日常的烹煮。

而八角、陈皮和桂皮,这几样只能在药铺中购买,它们被当做是一种药材,价格相当昂贵,不比肉便宜。

这时候的物资匮乏,人们还处于饥寒交迫的阶段,自然也就限制了烹饪技术的发展和传播。

普通老百姓平时连肉都吃不起,更不会花高价去购买这些药材当做烹煮的香料了。

再说了,在人们当前的认知中,像桂皮、八角、香叶等就是一种药材,是药三分毒,谁没事会拿它们来做菜天天吃?

二十分钟后...

闻着腌制好的肉,姜二娘嗅嗅鼻子,“真香,到时候一定很好吃。”

她心灵手巧,杨九狼只是按照食谱中的步骤说出来,她就能很完美地完成。

“密封好,放到阴凉的地方,腌制阶段需要3-7天。我先去看看四哥,回来就去你娘家。”

“好。”

“爹爹,你去哪里?”刚走出屋子,杨小丫就问道。

“我去奶奶那边,看看你四伯。”

“我也去,我想去和堂哥堂姐他们玩。”

“那走吧。”

“嘻嘻~。”小丫头迈着小短腿跟在杨九狼的后面。

不过,腿短严重影响了速度,她走两步必须再小跑三步才能跟得上杨九狼的脚步。

杨九狼无奈,只好把她给抱了起来,小丫头挺听话懂事的,就是太孤单了,整天一个人在院子玩泥巴,连个玩伴都没有。

十来分钟后,杨家大院。

杨九狼提着三条五花肉先来到这里,刚好碰到杨父和杨刘氏。

杨父板着脸不说话,杨刘氏却冷哼了一声。

看到这种情形,杨九狼也不想多说什么,他把其中一条五花肉挂在院子中的树枝上,转头就走。

杨刘氏以为三条五花肉都是给她们的,哪知...杨九狼只放下了一条?这把她气得差点跳脚。

出了杨家大院,再走几十米。

杨九狼父女便来到杨奶奶的篱笆门外,对方正好在院子中喂鸡。

“祖母奶奶。”小丫头远远就叫喊道。

“诶,我的小宝贝,快过来给祖母奶奶抱抱。”

“奶奶,我发现你这鸡养得很不错哦,好像可以杀了。”杨九狼把杨小丫递给杨奶奶,开玩笑地说道。

“你这臭小子,就会天天惦记奶奶家的东西。这几只鸡是准备留着给你四嫂坐月子时补营养的。你什么时候让二娘怀上了,我也给你养几只。”

“二娘还太年轻,不适合生孩子。”

“那小丫是从石头蹦出来的?你这臭小子整天没个正形。”

“小丫?她纯属是一个意外...”

“有这么乖巧的女儿,你还不知足。”

杨小丫知道她爹和祖母奶奶在说自已,可听得云里雾里,只能眯着小眼睛一个劲地傻笑。

“奶奶,不跟你说了,我要去看看四哥。这里有两条五花肉,是卖剩下的,拿给你和四哥。”

“好,你去吧。”

不一会,杨九狼来到杨九豺住的屋子,对方依然躺在床上,不过小腿已经打上了绷带和绑着护板。

“四哥,感觉怎样?好点没。”

“嗯,已经没什么大碍了,再过个十天半月,应该就能起来杵着拐杖走路了。”

“你安心养伤,家里的事不用担心,我现在已经找到了赚钱的门路。”

“听说你到大山里面打猎了?那可是很危险的。以前村里面有好几个村民到大山中打猎,后来就没有回来。”

“没事,我会注意安全的。哦,对了。我准备盖茅草屋,也顺便给你盖一座,你的房子就盖到我那边怎样?”

杨九狼想到了杨小丫,如果让四哥杨九豺一家也搬到他那边住,小丫头就能跟杨浩和杨小草玩耍。

“这...”杨九豺有些奶然,他一个当哥哥的,怎么好意思让弟弟给他盖房子呢。

杨九狼也看出了对方的尴尬,“这钱我只是暂时借给你的,孩子都大了,总不能让他们一直和你挤在这间小屋子中吧?”

闻言,杨九豺想了想,随即点头,“那行,等我的腿好了,会尽快赚钱还你。”

... ...

两兄弟聊了一会,杨九狼便走出了屋子。

来到院子,就看到杨小丫跟在杨小草的后面,两姐妹的关系看起来挺好的。

“小丫,回去了,下次在过来玩。”

“小丫...,就让她在这里玩吧,我晚上再送她回去。”杨奶奶说道。

“等一下要去她外婆家,她也要过去。”

“诶,你小子什么时候胆子变大了,敢去你岳父家啦?不过不能空着手去,奶奶这就给你抓只鸡带过去。”

“奶奶,不用。我在县城买了不少东西,也买了两只老母鸡。什么时候方便了,我也带你到县城玩玩。”

“行,那我等着。”

... ...


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